Archivio delle etichette: chef

Al Ruràl c’è chef Capalbo, amante di agnolotti e cucina del Sud

Da ottobre il “Ruràl” (via San Dalmazzo 16) ha un nuovo, giovane chef: Alessandro Capalbo, classe 1982, torinese di origini siciliane e con già tanta esperienza sulle spalle. Dopo il diploma all’Istituto Colombatto di Torino, Capalbo ha continuato a dedicarsi alla passione per la cucina, scoperta in tenera età nel panificio di famiglia, a Catania. Ha [...]

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Da Masterchef al Circolo dei Lettori, Barbieri a Torino

IMMaginario 3.0

Il 7 è un numero importante per Bruno Barbieri, severissimo giudice di Masterchef Italia. Tante sono le stelle Michelin, infatti, che ha conquistato nel corso della sua carriera. In “Cerco sapori in piazza Grande”, il suo ultimo libro di cucina, moltiplica questo numero per dieci con settanta ingredienti per settanta ricette. Un viaggio gastronomico attraverso [...]

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La mia idea semplice di cucina è nata girando il mondo

Andrea Salerno è entrata in cucina per gioco, affascinata miscuglio di sapori e odori evocato dal racconto di un amico cuoco. Il richiamo della materia prima che subisce trasformazioni fino ad arrivare nel piatto l’ha sedotta e le ha fatto cambiare i progetti che aveva immaginato per il futuro: il sogno di fare attrice si è trasformato [...]

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A scuola di cucina nella mensa universitaria occupata

La mensa occupata di via Principe Amedeo a Torino è diventata un luogo d’incontro tra generazioni. Dalla scorsa settimana, a spadellare nei locali dell’Edisu, c’è anche un cuoco professionista. Danilo Capitani, chef freelance di 55 anni, ha scelto di dare un supporto agli occupanti assieme a sua moglie Patrizia Rossi: “È stata lei a scoprire la [...]

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